Ингредиенты:
2 морковки и 2 луковицы, 1 толстый стебель лука порея, 150 г. дробленой полбы, 1.5 ст.л. сливочного масла, 2 л. мясного бульона, 80 мл. жирных сливок, 2 желтка, 1 пучок петрушки.
Приготовление:
Морковь и лук почистить. Bcё мелко порезать и потушить с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон. Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая на слабом огне 90 минут. Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить и посыпать суп.